Brätknödelsuppe

Die Königin aller Suppen ist die Schwäbische Hochzeitssuppe. Die Krönung dieser Suppe sind als Bestandteil Brätknödel. Und diese hat Suse dermaßen verfeinert, dass man die Hochzeitssuppe am liebsten nur mit Brätknödel isst. 

Zutaten:

500 g Knödelbrät

1 Ei

etwas Salz

Muskat

10 Blätter Bärlauch

Paniermehl oder Vollkornmehl

 Zubereitung:

1. Bärlauch fein schneiden
2. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen
3. Über das Mehl die Konsistenz steuern
4. Mit Kaffeelöffeln Nocken herstellen
5. In siedendem Wasser die Brätknödel garen