Verschiedene Gewürze (zum Mörsern)

Seit Weihnachten 2023 besitze ich einen sehr guten Mörser. Und deshalb bemühe ich mich Mischgewürze möglichst frisch selbst herzustellen. Zum Beispiel:

Fischgewürzsalz:

Meersalz, Wacholderbeeren, Koriander, Pfeffer, Piment

Brotgewürz:

in gleichen Teilen (das wäre noch zu prüfen):

Koriander

Fenchel

Kümmel

Hähnchengewürz:

1 TL Steinsalz, grob
10 Pfefferkörner, schwarz
1TL Smoked Paprika
1 TL Curry Typ Java
1 TL Senfkörner
1 EL Rohrzucker, braun
3 TL Chiliflocken
1 TL Majoran